Places to taste Archivi - Informazioni turistiche della Città metropolitana di Palermo

La Cuccìa, le arancine… e la festa di Santa Lucia

Si racconta che tanti, tanti anni fa… in un momento di forte carestia, proprio nel giorno di Santa Lucia, il 13 dicembre, arrivò a Palermo un grosso carico di grano. Il popolo, affamato, non volle perdere tempo: mise a cuocere con acqua e sale i chicchi di grano e, forse conditi con un filo di […]

La Cassata Siciliana

La Cassata siciliana “Una combinazione unica di sublime valore artistico e straordinaria unità“ Leggendo la dichiarazione di valore eccezionale del complesso monumentale costituente il sito della Palermo Arabo Normanna e le Cattedrale di Cefalù e Monreale si apprende che questi tesori d’arte nati dalla rielaborazione innovativa e coerente di elementi appartenenti a culture diverse hanno […]

La Frutta di Martorana e la “festa dei morti”

Con l’arrivo del mese di Novembre, Palermo si prepara a vivere la tradizionale Festa dei Morti. Il 2 novembre, giorno della commemorazione dei defunti, da noi, come in tante altri parti della Sicilia, non è sinonimo di lutto e dolore, ma di festa. I bambini palermitani attendono questo giorno con intensa trepidazione perché “per i […]

Il cannolo siciliano

Se la cassata viene considerata la regina della nostra pasticceria, il cannolo siciliano possiamo tranquillamente considerarlo il re o meglio il simbolo dell’arte pasticcera siciliana nel mondo. Si tratta di una cialda fritta, scorza, ottenuta dall’impasto di farina, strutto, zucchero, miele e cannella, ripiena di crema di ricotta setacciata arricchita con pezzetti di cioccolato fondente, […]

Le sfince di San Giuseppe

Si possono trovare anche con ottima crema al pistacchio, al cioccolato o perfino con panna e fragoline ma l’autentica, originale sfincia di San Giuseppe, da gustare almeno una volta nella vita, è quella con ricotta, preferibilmente con doppio ripieno ossia ripiena di ricotta anche all’interno e non solo esternamente. Di pasta morbida, morbidissima e profumata […]

Crostata al fico d’India

Sebbene originario del Messico il fico d’India coi suoi gustosi frutti ha trovato nella nostra terra un ambiente molto favorevole alla sua coltivazione tanto da diventare nell’immaginario collettivo il frutto tipico della Sicilia. A Roccapalumba, in provincia di Palermo, nel mese di Ottobre si svolge ogni anno l’ Opuntia ficus indica Fest, ossia la sagra […]

Lo Sfoglio di Polizzi

Lo Sfoglio è il tipico dolce di Polizzi Generosa. Il dolce risale almeno a tre secoli fa quando le monache benedettine del convento di Santa Margherita lo prepararono per festeggiare il loro santo protettore, San Benedetto. Ripieno di tuma, formaggio fresco, finemente tritata al profumo di cannella e cioccolato, avvolta in pasta frolla. Come […]

La Pantofola di Lercara Friddi

E’ il dolce tipico di Lercara Friddi, un Comune a 60 km circa da Palermo, ripieno di mandorle, miele, canditi e cicoccolato. Nei secoli, il segreto della sua semplice e genuina ricetta (farina, zucchero, mandorle trite, uova, zuccata, cioccolato) e delle modalità di preparazione, si è tramandata da madre in figlia fino ai nostri giorni […]

Gelo di Melone

Lo so, vi state chiedendo: ma come fa ad essere gelo di melone se è di colore rosso? In effetti avremmo dovuto chiamarlo gelo di anguria ma da noi l’anguria viene chiamata melone anzi, per essere più precisi, “mellone”. Si tratta di un dolce estivo tipicamente siciliano preparato con anguria, amido e zucchero; la crema […]

Il Buccellato

Il Buccellato siciliano è un dolce tipico del periodo Natalizio chiamato in dialetto “cuccidato” . Questo barocco trionfo di piacere dall’aspetto molto elegante viene preparato con della pasta frolla farcita all’interno con vari ingredienti: fichi secchi, mandorle, confetture, canditi, scorze di arance o limoni, pistacchi, nocciole o noci, cioccolato fondente…. Non esiste in tutto il […]

Street food- Cucina di strada

Nelle grandi città siciliane ma, particolarmente a Palermo ( prima in Europa e quinta al mondo nella classifica delle dieci capitali mondiali dello street food pubblicata da Virtual Tourist.com, la più grande community di viaggiatori del web), caratteristica è una cucina popolare, sapientemente e continuamente pronta in tutte le ore della giornata nelle strade, nei […]

L’ Arancina

Ed ecco le famose e squisite arancine di riso, protagoniste indiscusse della rosticceria palermitana. Mangiatele pure alla carne, al burro o al cioccolato, se siete amanti della tradizione, oppure al salmone, al pistacchio, al san Daniele, agli spinaci, ai frutti di mare, al nero di seppia …. ma, per favore, chiamatela arancinA perché a Palermo, […]

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