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La chiesa di S. Vincenzo è stata edificata alla fine del XVI per volontà di Vincenzo III La Grua ed è dedicata a San Vincenzo Ferreri, frate spagnolo domenicano. Alla costruzione contribuì anche il popolo carinese attraverso il pagamento di una tassa sul grano e sulla carne.
Allinterno, la volta e le pareti dellunica ampia navata, sottoposte ad un profondo rifacimento alla fine del XVIII, appaiono completamente ricoperte da decorazione a stucchi bianchi e dorati di festoni, putti e grottesche di gusto neoclassico ad opera di Tommaso Firriolo.
A separare laula della Chiesa dagli ambienti, un tempo riservati alle monache di clausura, dellannesso convento domenicano, alcune grate in ferro battuto e una ruota in legno che permetteva lasciti pii alle suore. Laddobbo iconografico è, invece, piuttosto scarno, in seguito ad una serie di furti che si sono ripetuti negli anni passati. Particolare interesse artistico ha un dipinto raffigurante la Crocifissione, con Maria, San Giovanni e
Lampiezza originaria della Chiesa, una volta prospiciente la porta di accesso al Borgo Medievale, è stata in seguito ristretta a causa dellabbassamento del suolo stradale, per creare un diverso ingresso, infatti nel vano della chiesa si accede attraverso una scalinata. Annesso Alla chiesa il convento delle suore domenicane oggi adibito a scuola elementare, risalente anchesso alla fine del XVI secolo, come mostrano gli archi a tutto sesto dellatrio rettangolare al centro della struttura.
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